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筷子,豆腐,马镫子\白头翁
更新时间:2017-09-03 16:48  作者:admin  浏览:

  据一家中国的旅游公司调查,来中国旅游的西方客人最爱吃的一道中国菜不是烤鸭,而是麻婆豆腐。豆腐在中国源远流长。当西方人还不知道豆腐为何物时,中国人已经开始吃“水席”、“豆腐宴”了。当外国人慕名而来要吃豆腐时,他们才发现朝廷官员设宴款待的菜单上已经没有豆腐二字了,代之而起的是“金镶玉”。

  日本人,把中国的豆腐“偷”到日本,叫“日本豆腐”,其实日本人心中也明白,豆腐的发源地在中国,没有中国人天下吃不上豆腐。豆腐堪称中国特产、中国特色,别人夺是夺不去的。其实中国人吃上豆腐也是偶然,正应了中国人那句老话:失之东隅,收之桑榆。

  西元前一六三年,十六岁的刘安被汉文帝封为“淮南王”。刘安聪颖好学,爱好广泛,思想活跃,热衷于探索,不甘于守成。于是除了诗词歌赋,饮酒作乐之外,聚招四方宾客多达数千人,这些人中有不少是方术之士。而刘安信奉黄老之术,周围聚起不少道士、儒士、学士、江湖之士,也有些深悟堪舆术、占星术、炼丹术的人,其中最著名的有八位,刘安就带着他们在自己封国的首都寿春附近的深山老林中安营扎寨,刘安一行开始炼丹製药。

  若干年来,我们对中国歷史上炼丹的结论痛斥为荒谬,对炼丹术斥之为巫术,炼的丹都是送人入阴曹的催命符。但有一点却恰恰被我们疏忽了,这就是正因为中国歷史上那么早就有人迷恋炼丹术,钻研炼丹术,才使中国古代的冶炼技术得到那么迅猛的发展。西汉时期中国铜、黄金的冶炼技术是世界第一的,公元前二百多年距今二千多年当时西汉年产黄金都在百万斤以上。其次,在炼丹过程中,汞、朱砂、水晶、矾、雄黄等被发现和使用,都促进了当时社会对矿物质的开採提炼和利用。

  秦始皇大墓中浇灌了大量的水银,这都离不开当时一些术士对这些金属和非金属的研究,探索和开发、提炼,他们应该是第一批吃螃蟹的人。中国举世闻名的四大发明中的火药就是诞生在这批术士人手中。因刘安这支“奇怪”的炼丹队伍中最著名的有八大术士,刘安安营扎寨的这座山就被命名为八公山,五百多年以后,就在这八公山下演义了一场惊心动魄的淝水大战,八公山也留下了“八公山上,草木皆兵”的史话。

  刘安带着那些当时肯定被定为不务正业的中邪中魔之人,在八公山上又是开採,又是冶炼,又是配方,又是製药。豆腐就是他们炼丹的副产品,他们製作出了豆腐。而且经过品尝,其鲜、其美、真滋味让这些自喻几乎不食人间烟火的术士们尝到了仙山琼境的美食。豆腐在西汉就逐渐传开了,首先是被送到皇宫,作为滋养补品,享受豆腐是身份的一种标誌。

  豆腐作为一种美味佳餚,终于走出了宫殿,走出了府院,走到了民间,从淮河流域走向长江流域,走向黄河流域,以一种巨大魅力风靡大江南北。到唐宋时期,豆腐已走进中国的千家万户,豆腐成为中国普通人家的一道家常菜。

  随着文明社会的发展,豆腐家庭逐渐兴旺,有了南豆腐、北豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐、水豆腐、酱豆腐、臭豆腐,豆腐的吃法几乎没有人能歷数清楚,但几乎人人都知道吃豆腐对身体好,补钙。

  至今我不明白的是,瞿秋白当年被捕后,在他写下的遗言《多馀的话》中他留在这个世界上的一句话是:“中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。”真让人寻味不解。他在即将踏入九泉之时为什么会想起豆腐?而且说是世界第一?

  一位在中国学习的信仰犹太教的朋友说,他们的教义禁止吃肉类和乳製品,但不反对吃豆腐,于是他们就把豆腐做成豆腐乳酪、汉堡,像中国的水席、素席一样。愿豆腐走遍五湖四海。

(中)

 

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